Vinny aus „Jersey Shore“ hat durch seine „Keto Guido“-Diät 50 Pfund abgenommen

Jul 03, 2023

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Fitnessstudio, Bräune, Ketose?

„Jersey Shore“-Star Vinny Guadagnino, 31, liebt seine Fleischbällchen in „The Keto Guido Cookbook: Delicious Recipes To Get Healthy and Look Great“ (Rockridge Press).

„Ich habe gestern Abend meine Fleischbällchen mit einer kleinen Variation zubereitet, indem ich Rind- und Schweinefleisch zusammengefügt habe“, erzählt Guadagnino der Post. „Es war das beste Fleischbällchen, das ich je in meinem Leben gegessen habe. Aber meine Mutter würde mich umbringen, wenn sie mich das sagen hören würde.“

Der Reality-Star, der 50 Pfund abnahm, nachdem er seinen Lebensstil mit der Keto-Diät geändert hatte – und indem er mehr G in seinen GTL-Lebensstil aufgenommen hatte – schrieb das Buch mit Hilfe von Mutter Paola Guadagnino und Gesundheitstrainerin Karissa Long.

„Ich habe eine Jo-Jo-Diät gemacht“, sagt Guadagnino. „Vor dem Filmen abnehmen und dann wieder zunehmen. Aber je älter ich wurde, desto schwerer wurde es, zu verlieren. In den späteren Saisons sieht man, dass ich nicht in guter Verfassung bin.“

Obwohl er gesehen hatte, wie seine Mutter in den 90er-Jahren eine andere kohlenhydratarme Diät namens Atkins versuchte, beschloss er erst, eine Änderung vorzunehmen, als er 2015 den Podcast von Adam Carolla hörte.

„Er hatte einen Fitnessexperten zu Gast, Vinnie Tortorich, der anfing, über diese Diät zu sprechen, mit der man gesund werden und Gewicht verlieren kann, ohne auf köstliche Dinge wie Speck und Butter zu verzichten“, schreibt er.

Dieser andere Vinnie brachte Guadagnino auf den Weg, ein „Keto-Evangelist“ zu werden.

Die beliebte Keto-Diät – ein Favorit von Promis wie Savannah Guthrie, Jenna Jameson und Halle Berry – ist eine Ernährungsweise, die im Wesentlichen auf Kohlenhydrate reduziert und Fett und Eiweiß in den Vordergrund stellt. Richtig gemacht, sagen Befürworter, zwingt dies Ihren Körper dazu, Fett abzutransportieren und zu verbrennen. Für Guadagnino bedeutet das, dass er seine Makronährstoffaufnahme sorgfältig im Auge behält. Sein Ziel ist es, jeden Tag etwa 75 % Fett, 20 % Eiweiß und 5 % Kohlenhydrate zu sich zu nehmen.

Es ist streng, aber es hilft, dass Guadagnino herausgefunden hat, wie man es auf italienisch-amerikanische Art macht. Er verbringt einen Großteil seines Buches damit, altmodische italienische Familienrezepte von Brot und Nudeln zu befreien. Nudeln werden gegen Zucchinistreifen getauscht. Hähnchenschnitzel werden statt mit Semmelbröseln mit gemahlenen Mandeln paniert.

Offensichtlich hatte die Suche nach einem essbaren Keto-Pizza-Rezept Priorität.

„Ich verwende jetzt Mandelmehl, um Vinnys Pizza zuzubereiten“, schreibt seine Mutter Paola in der Einleitung des Buches. (In „Jersey Shore: Family Vacation“ kann man Guadagnino dabei beobachten, wie er sich Scheiben in den Mund schiebt.)

Guadagnino sagt, die Besetzung mache sich wegen seiner Ernährung oft über ihn lustig. („Jenny ist mehr eine Biohackerin, als sie behauptet“, sagt er. „Ihre Speisekammer besteht nur aus Mandel- und Buchweizenmehl!“) Er denkt darüber nach, wie er bekanntermaßen – und betrunken – abends nur den Käse und das Öl aß Pizza in der Sendung.

„Diese Szene hat mich zu 100 % auf Keto aufmerksam gemacht“, sagt Guadagnino, der sagt, dass er heutzutage „so wenig wie möglich“ trinkt, es sei denn, sie filmen.

„Ich habe die Instagram-Seite [@ketoguido] gestartet und sie hat einfach Fahrt aufgenommen. Ich zögerte, mich selbst den „Keto-Guido“ zu nennen, weil ich nicht in eine Schublade gesteckt werden wollte. Aber ich habe mich beeilt, die Buchidee umzusetzen, und so ist alles entstanden.“

Obwohl die Diät nachweislich die Gewichtsabnahme fördert, wurde auch über einige unangenehme Nebenwirkungen berichtet – nämlich „Keto-Schritt“ und Mundgeruch. Aber Guadagnino sagt, dass die einzigen Nebenwirkungen, die er verspürt, wenn er wieder einfache Kohlenhydrate isst: Seine Haut wird fleckig, sein Magen fühlt sich „entzündet“ an und sein Körper reagiert nicht gut.

„Meine Fürze riechen wirklich schlecht, wenn ich aus meinem Regime entlassen werde“, sagt Guadagnino. „Wenn ich unter der Woche eine Keto-Diät mache und dann zum Film gehe und anfange, Kohlenhydrate zu essen, genügt ein Löffel Nachtisch und meine Darsteller werden den Zorn spüren.“

Und meine Damen – falls nach diesem letzten Teil noch Interesse besteht – Keto ist keine Voraussetzung fürs Dating.

„Wenn ich ein Mädchen finde, das sich für Fitness und Gesundheit interessiert, leuchtet mein Gehirn auf“, sagt Guadagnino. „Aber es ist keine Notwendigkeit, dass sie auch Keto sind. Wenn ein Date andere Lebensmittel isst, lebe ich einfach stellvertretend durch sie.“

Vinny's Zucchiniröllchen-Manicotti

Zutaten:4 Zucchini2 EL. Olivenöl, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne1 rote Paprika, gewürfelt1/2 Zwiebel, gehackt2 TL. gehackter Knoblauch1 Tasse Ziegenkäse1 Tasse geriebener Mozzarellakäse1 EL. gehackter frischer Oregano2 Tassen kohlenhydratarme Marinara-Sauce, geteilt1/2 Tasse geriebener ParmesankäseMeersalzPfeffer

Ofen auf 375°F vorheizen. Fetten Sie eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform leicht mit Olivenöl ein. Schneiden Sie die Zucchini der Länge nach in 1/8 Zoll dicke Scheiben. Beiseite legen.

Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Paprika, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen; 4 Minuten anbraten, bis es weich ist. Gemüse in eine mittelgroße Schüssel geben; Ziegenkäse, Mozzarella und Oregano hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gießen Sie 1 Tasse Marinara-Sauce in die Auflaufform. Legen Sie eine Zucchinischeibe flach auf ein Schneidebrett und geben Sie ein paar Esslöffel Füllung an ein Ende. Aufrollen und mit der Nahtseite nach unten in die Auflaufform legen. Mit den restlichen Zucchini wiederholen.

Die restliche Soße über die Brötchen geben. Mit Parmesan belegen.

Backen Sie die Brötchen etwa 30 Minuten lang, bis der Käse goldbraun ist. Heiß servieren.

Nachgedrucktes Rezept aus „The Keto Guido Cookbook: Delicious Recipes To Get Healthy and Look Great“ mit Genehmigung von Callisto Media.